Khám phá công thức Tôm Sú Hấp Bia chuẩn nhà hàng! Bí quyết làm tôm sú hấp ngon ngọt từng thớ thịt chỉ với 12 phút.

Cách Làm Tôm Sú Hấp Bia Ngon Chuẩn Vị – Đơn Giản Tại Nhà

Trong thế giới hải sản, tôm sú luôn được đánh giá cao nhờ thớ thịt dày, độ dai giòn tự nhiên cùng vị ngọt đậm đà hiếm có. Và nếu phải chọn ra một công thức chế biến vừa giữ trọn hương vị nguyên bản, vừa tăng thêm sự hấp dẫn, chắc chắn đó phải là món Tôm Sú Hấp Bia.

Hơi nước nóng kết hợp với men bia và hương sả gừng sẽ thẩm thấu nhẹ nhàng, giúp thịt tôm sú chín tới, săn chắc mà không bị khô, đồng thời mang lại mùi thơm quyến rũ đặc trưng. Kết quả là món tôm sú hấp bia đạt đến độ ngon ngọt từng thớ thịt, không hề thua kém bất kỳ món ăn nào trong các nhà hàng 5 sao.

Hải Sản Lộc – điểm mua hàng uy tín cung cấp tôm sú chất lượng hàng đầu – sẽ hướng dẫn bạn toàn bộ bí quyết, từ khâu lựa chọn nguyên liệu đến kỹ thuật hấp chuẩn mực. Hãy cùng bắt tay vào bếp!

Tuyệt chiêu chọn tôm sú ngon tại Hải Sản Lộc

Yếu tố quyết định sự thành công của món tôm sú hấp bia nằm ở độ tươi của tôm sú. Nếu bạn chọn tôm không tươi, thịt tôm sẽ bị bở, dai, mất nước và dù hấp bia cũng không thể cứu vãn.

3 Tiêu Chí Vàng Chọn Tôm Chất Lượng:

1. Vỏ và Màu Sắc Tươi Tắn: Tôm phải có vỏ cứng cáp, sáng bóng, các sọc vằn trên thân rõ nét. Tránh chọn tôm có vỏ mềm nhũn hoặc xuất hiện đốm đen bất thường.
2. Khớp Nối Khít Chặt: Khi dùng tay ấn nhẹ vào phần khớp giữa đầu và thân, tôm tươi sẽ có độ đàn hồi cao, khớp không bị lỏng lẻo. Tôm tại Hải Sản Lộc luôn được đảm bảo tiêu chí này.
3. Tôm Còn Khỏe: Tôm sống khỏe khi được nhấc lên sẽ búng mạnh. Nếu tôm lờ đờ, không phản ứng, đó là dấu hiệu tôm đã yếu.

Hướng Dẫn Sơ Chế Tôm Chuẩn Mực:

• Làm Sạch: Rửa tôm dưới vòi nước lạnh, cắt bớt râu và chân.
• Rút Chỉ Đen: Dùng tăm hoặc dao nhỏ rạch nhẹ phần lưng tôm (nơi nối giữa đầu và thân) để rút sợi chỉ đen (là đường tiêu hóa của tôm). Việc này giúp tôm sạch hơn khi hấp.
• Lưu ý: Sau khi sơ chế, để ráo nước. Không cần ướp gia vị vì hấp bia đã đủ dậy vị.

Tôm sú bơi hồ tại Hải sản Lộc

Kỹ thuật hấp tôm sú với bia: Bí quyết ngon ngọt từng thớ thịt

Sự kết hợp giữa hơi nước nóng và men bia là bí quyết làm nên món tôm sú hấp bia trứ danh.

Nguyên Liệu Chuẩn Bị:

• 1kg Tôm sú sống bơi hồ
• 1 lon Bia tươi
• 5 củ Sả, 1 củ Gừng nhỏ.

Thực Hiện Hấp Bia Chuẩn Nhà Hàng:

1. Chuẩn Bị Lớp Nền Thơm: Đập dập sả và gừng, sau đó lót đều dưới đáy xửng hấp. Lớp nền này là chìa khóa để tôm hấp bia có hương thơm đặc trưng.
2. Đổ Bia: Đổ 1 lon bia tươi vào nồi hấp. Lưu ý quan trọng: Lượng bia phải đủ tạo hơi, nhưng không được để bia chạm vào tôm sú.
3. Hấp Tôm Sú (Kiểm Soát Thời Gian):
   • Đặt tôm lên xửng hấp. Xếp tôm gọn gàng để chúng không bị chồng lên nhau, giúp hơi nóng phân tán đều.
   • Bật lửa lớn cho đến khi hơi bia bốc lên mạnh. Đậy nắp kín.
   • Thời gian vàng: Tính từ lúc hơi nước sôi, hấp tôm trong khoảng 8 đến 12 phút. Tôm sú chín rất nhanh, việc hấp quá 12 phút sẽ làm thịt tôm bị dai, co lại, mất đi độ ngon ngọt từng thớ thịt và độ ẩm cần thiết.
4. Hoàn Thành: Khi vỏ tôm huyển hoàn toàn sang màu đỏ gạch, tắt bếp, gắp tôm ra đĩa ngay.

Thành phẩm siêu hấp dẫn, bắt vị

Pha nước chấm tôm sú hấp: Công thức muối ớt xanh ‘thần thánh’

Món tôm sú hấp bia dù ngon đến mấy cũng không thể thiếu đi chén nước chấm “linh hồn”. Dưới đây là ba lựa chọn nước chấm, từ truyền thống đến hiện đại, giúp bạn có món ngon hoàn hảo nhất:

Công thức 1: Muối Ớt Xanh (Lựa chọn số 1 của nhà hàng):

• Nguyên liệu: Muối hột (1 muỗng cà phê), đường (2 muỗng cà phê), ớt xiêm xanh (3-5 quả), lá chanh thái sợi, nước cốt tắc (hoặc chanh).
• Thực hiện: Xay hoặc giã nhuyễn hỗn hợp trên. Tăng giảm độ cay, ngọt tùy thích. Vị chua cay mặn ngọt cân bằng sẽ làm bùng nổ vị tôm.

Nước chấm thần thánh

Công thức 2: Muối Tiêu Chanh Gừng (Truyền thống):

• Nguyên liệu: Muối, tiêu xay, bột ngọt (tùy chọn), nước cốt chanh.
• Điểm nhấn: Thêm vài lát gừng thái sợi vào chén muối chấm. Hương gừng cay nhẹ kết hợp với vị ngọt của tôm là sự kết hợp kinh điển.

Hương vị chua cay, thơm nồng hòa quyện

Công thức 3: Sốt Bơ Tỏi Nóng Chảy (Phá cách):

• Nguyên liệu: Bơ lạt đun chảy, tỏi băm phi thơm, chút nước cốt chanh và tiêu xay.
• Thực hiện: Dùng sốt này rưới trực tiếp lên thịt tôm sau khi bóc vỏ hoặc dùng để chấm.

Mẹo Trình Bày Chuẩn Nhà Hàng:

• Xếp tôm thành hình tròn hoặc tháp trên đĩa, có thể lót thêm vài lát chanh hoặc lá xà lách xanh.
• Đặt chén nước chấm ở vị trí trung tâm hoặc góc nổi bật. Màu đỏ gạch của tôm và màu xanh của muối ớt sẽ tạo hiệu ứng thị giác tuyệt vời.

Lợi ích dinh dưỡng và Lưu ý khi làm Tôm Sú Hấp Bia

Tôm sú không chỉ ngon mà còn là nguồn dinh dưỡng tuyệt vời.

• Protein Cao, Ít Chất Béo: Chứa hàm lượng protein chất lượng cao, cần thiết cho cơ bắp, nhưng lại ít calo và chất béo bão hòa.
• Khoáng Chất Thiết Yếu: Giàu Selenium, Phospho, Canxi, và đặc biệt là Vitamin B12 (quan trọng cho chức năng thần kinh).
• Phương Pháp Hấp Là Tối Ưu: Hấp bia là một trong những phương pháp tốt nhất để chế biến, vì nó không sử dụng dầu mỡ, giúp giữ lại hầu hết các vitamin và khoáng chất, đồng thời hạn chế tối đa việc mất đi Omega-3.

Kết Luận

Món Tôm Sú Hấp Bia với công thức chuẩn nhà hàng mà Hải Sản Lộc chia sẻ sẽ giúp bạn chinh phục mọi thực khách. Bí quyết của món ăn nằm gọn trong hai yếu tố: tôm sống chất lượng cao và kỹ thuật hấp bia trong khoảng thời gian vàng 8-12 phút.

Đừng chần chừ, hãy đặt mua tôm sú được chọn lựa kỹ càng tại Hải Sản Lộc ngay hôm nay để tự tay thực hiện món ngon đẳng cấp này!