2 Cách Làm Cá Nục Nướng Giấy Bạc và Nướng Muối Ớt

Cá nục là loại cá biển phổ biến ở Việt Nam nhờ hương vị ngọt thanh tự nhiên, thịt chắc nhưng không dai, rất phù hợp để chế biến thành nhiều món ngon như kho, chiên giòn hoặc đặc biệt là nướng giấy bạc và nướng muối ớt . Trong bài viết này, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn 2 cách làm cá nục nướng đơn giản tại nhà , giúp bạn dễ dàng chiêu đãi cả gia đình vào dịp cuối tuần hoặc những buổi tối tụ tập bạn bè. Không chỉ thơm ngon hấp dẫn, món ăn này còn giàu dưỡng chất, tốt cho sức khỏe nếu được chế biến đúng cách.

Vì Sao Nên Chọn Cá Nục Cho Món Nướng?

Cá nục thuộc nhóm hải sản có giá trị dinh dưỡng cao, chứa nhiều protein, omega-3 và vitamin B12 – các dưỡng chất thiết yếu cho tim mạch, trí não và hệ miễn dịch. Ngoài ra, cá nục còn có lượng mỡ vừa phải nên khi nướng không bị khô, giữ được độ mềm mại và béo ngậy đặc trưng. Nếu bạn muốn tìm hiểu thêm về đặc điểm sinh học và lợi ích sức khỏe của cá nục, hãy tham khảo thông tin tại Wikipedia .

Liên hệ ngay hôm nay để đặt hàng và nhận ưu đãi hấp dẫn!

Cách Làm Cá Nục Nướng Giấy Bạc – Mềm Ngọt, Thơm Nhẹ Từ Sả Và Ngũ Vị Hương

Chuẩn Bị Nguyên Liệu Hoàn Hảo

Một con cá nục tươi ngon khoảng 1kg là đủ cho khẩu phần dành cho 2 người ăn. Để thực hiện món nướng giấy bạc, bạn cần chuẩn bị:

• Cá nục tươi sống : 1 con (khoảng 1kg)
• Sả tươi : 1 cây đập dập, 20g sả băm
• Ớt xay : 5g (có thể điều chỉnh theo khẩu vị)
• Ngũ vị hương : 1 muỗng cà phê
• Dầu hào : 1 muỗng canh
• Đường trắng : 1 muỗng cà phê
• Mỡ hành : 2 muỗng canh
• Giấy bạc nướng : dùng để gói cá, giữ nước và hương vị

Việc lựa chọn cá tươi sống là bước đầu tiên quyết định sự thành công của món ăn. Bạn nên chọn cá có mang đỏ hồng, mắt trong, vảy sáng bóng và thịt đàn hồi tốt khi ấn nhẹ.

Quy Trình Chế Biến Chi Tiết

Sơ Chế Cá Nục – Khử Tanh Và Giữ Thịt Cứng Cáu

Để món cá nướng không bị tanh và giữ được độ tươi ngon, bạn cần sơ chế kỹ lưỡng:

• Rửa sạch cá dưới vòi nước lạnh, mổ bụng bỏ ruột và loại bỏ mang.
• Dùng muối chà sát toàn thân cá để loại bỏ nhớt và mùi tanh tự nhiên.
• Dùng dao sắc khứa vài đường trên hai mặt cá để gia vị dễ thấm hơn khi ướp.
• Rửa lại bằng nước sạch, để ráo hoàn toàn trước khi ướp.

Bạn có thể dùng nước ấm khoảng 50°C tưới lên mình cá rồi dùng dao cạo nhẹ lớp nhớt bên ngoài. Đây là mẹo giúp khử tanh hiệu quả mà vẫn giữ nguyên kết cấu thịt cá.

Pha Gia Vị Ướp Cá – Sự Kết Hợp Tinh Tế Giữa Sả Và Ngũ Vị Hương

Cho tất cả các gia vị gồm sả băm, ớt xay, ngũ vị hương, dầu hào và đường trắng vào một tô nhỏ, trộn đều để tạo hỗn hợp sốt ướp đậm đà. Sau đó, bạn tiến hành ướp cá:

• Dùng tay hoặc cọ quét hỗn hợp sốt lên cả hai mặt cá.
• Đặt một ít sả đập dập vào bụng cá để tăng hương vị và giảm tanh.
• Gói cá cùng với giấy bạc thật kín, ướp trong khoảng 15–20 phút để gia vị thấm sâu vào từng thớ thịt.

Nướng Cá – Giữ Độ Ẩm Và Tăng Hương Vị

Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 160°C trong 5–10 phút , sau đó nâng nhiệt lên 230°C , cho cá đã gói giấy bạc vào khay nướng và đưa vào lò trong vòng 20 phút . Khi mở giấy bạc ra, bạn sẽ thấy cá vàng đều, dậy mùi thơm của sả và ngũ vị hương , thịt săn chắc và ngọt tự nhiên.

Tùy vào sở thích, bạn có thể rắc thêm mỡ hành hoặc hành phi lên bề mặt cá để tăng độ béo và hấp dẫn.

Thành Phẩm – Món Ăn Mang Đến Sự Hài Lòng Cho Cả Nhà

Cá nục nướng giấy bạc đạt chuẩn là món ăn có thịt vàng óng, thơm phức mùi sả và ngũ vị hương , lớp da hơi giòn nhưng không khô, bên trong thịt mềm ngọt và thấm đều gia vị ướp . Món này ăn kèm với bánh tráng, chuối chát, dưa leo và chén nước mắm gừng sẽ khiến bữa ăn trở nên đậm đà và kích thích vị giác hơn bao giờ hết.

Cách Làm Cá Nục Nướng Muối Ớt – Cay Nồng Kích Thích Vị Giác

Nguyên Liệu Chế Biến Món Cá Nục Nướng Muối Ớt

Khẩu phần dành cho 2 người ăn, bạn cần chuẩn bị:

• Cá nục tươi sống : 1kg
• Gia vị ướp : muối hạt, đường trắng, bột ớt, sa tế, dầu mè
• Giấy bạc nướng
• Dụng cụ nướng : bếp than hồng hoặc lò nướng

So với phương pháp nướng giấy bạc truyền thống, món cá nục nướng muối ớt mang đến cảm giác mới lạ với vị cay nồng quyện vào độ ngọt thịt cá, kích thích vị giác và rất thích hợp cho người thích ăn cay.

Các Bước Chế Biến Món Nướng Muối Ớt

Sơ Chế Cá – Làm Sạch, Khử Mùi Tanh

Cũng giống như cách sơ chế ở công thức nướng giấy bạc, bạn cần:

• Rửa sạch cá, mổ bụng, cắt bỏ đầu và ruột.
• Chà xát muối lên toàn thân cá để khử mùi tanh.
• Khứa nhẹ vài đường trên thân cá để gia vị dễ thấm hơn.
• Rửa lại lần nữa với nước sạch, để ráo.

Bạn cũng có thể áp dụng cách ngâm nước vo gạo hoặc nước chanh loãng để tăng hiệu quả khử mùi tanh và giữ được độ tươi của thịt cá.

Pha Gia Vị Ướp – Bí Quyết Để Cá Thấm Và Cay Đúng Điệu

Pha hỗn hợp ướp gồm:

• 2 muỗng canh đường
• 1 muỗng cà phê muối
• 1 muỗng canh bột ớt
• 1 muỗng canh sa tế
• 1 muỗng canh dầu mè

Trộn đều các thành phần này lại, sau đó dùng hỗn hợp này quết đều lên hai mặt cá, đặc biệt là các đường khứa đã cắt trước đó. Sau đó, bạn gói từng con cá vào giấy bạc, ướp thêm 30 phút để gia vị ngấm sâu vào từng thớ thịt.

Nướng Cá – Tạo Màu Vàng Đều, Thịt Thơm Mềm

Bắt đầu bằng việc làm nóng lò nướng ở 160°C trong 10 phút , sau đó tăng nhiệt lên 230°C , đặt cá lên khay và nướng trong 25–30 phút . Trong quá trình nướng, bạn có thể mở giấy bạc một lần để kiểm tra độ chín và phủ thêm lớp sốt nếu muốn.

Khi cá chín, bạn lấy ra, mở giấy bạc, rắc thêm một ít tiêu và hành lá thái nhỏ để tăng độ hấp dẫn. Mùi thơm nồng của ớt và dầu mè quyện với vị ngọt của cá sẽ khiến cả nhà “đánh bay” ngay từ miếng đầu tiên.

Thành Phẩm – Món Nướng Cay Nồng, Thịt Cá Thơm Mềm, Béo Ngậy

Thành phẩm của món cá nục nướng muối ớt là những con cá vàng ruộm, thấm đều gia vị , có mùi thơm đặc trưng và vị cay nồng lan tỏa khắp khoang miệng . Thịt cá chắc, ngọt thanh hòa quyện với vị cay từ ớt và mùi thơm của dầu mè tạo nên món ăn vô cùng cuốn hút.

Ăn kèm với bánh tráng, rau sống và nước chấm chua cay là lựa chọn tuyệt vời để thưởng thức món cá nục nướng đúng điệu.

Lưu Ý Để Món Cá Nục Nướng Thành Công

Dù là cá nục nướng giấy bạc hay nướng muối ớt, bạn cần lưu ý một số điểm sau để món ăn đạt chuẩn ngon miệng và an toàn vệ sinh:

• Luôn chọn cá nục tươi sống , tránh cá có dấu hiệu ươn như mắt đục, mang xám, thịt nhão.
• Không ướp gia vị quá mặn hoặc quá cay nếu có trẻ nhỏ hoặc người lớn tuổi trong nhà.
• Rửa sạch ruột cá và các tuyến nhớt trên da để hạn chế mùi tanh khó chịu.
• Không nướng quá lâu vì có thể khiến thịt cá bị khô và mất đi độ ngọt tự nhiên.
• Nếu dùng bếp than hồng, nên lót giấy bạc phía dưới để chống cháy đáy cá.

Giá Trị Dinh Dưỡng Vượt Trội Trong Cá Nục

Cá nục không chỉ ngon miệng mà còn là nguồn bổ sung dưỡng chất phong phú:

• Protein dồi dào , hỗ trợ xây dựng cơ bắp và phục hồi mô tế bào.
• Omega-3 phong phú , cải thiện chức năng tim mạch và trí não.
• Vitamin B12 và D , hỗ trợ tuần hoàn máu và hấp thụ canxi hiệu quả.
• Selen và sắt , tăng cường miễn dịch và ngăn ngừa thiếu máu.

Đây là lý do vì sao cá nục thường xuyên xuất hiện trong thực đơn của người tập gym, phụ nữ mang thai và người lớn tuổi

Nếu bạn đang tìm kiếm nguồn cá nục tươi sống, thịt dày, không hóa chất bảo quản tại khu vực miền Tây Nam Bộ, đừng bỏ qua vựa hải sản Cần Thơ

Cách Làm Sạch Mực Ống Và Bạch Tuộc Không Bị Tanh

2 Cách Làm Chạo Tôm Bọc Mía và Bọc Sả

2 Cách Nấu Cháo Hàu Sữa và Cháo Hàu Hạt Sen – Thơm Ngon, Bổ Dưỡng Cho Cả Gia Đình

Cách Làm Thịt Băm Chưng Mắm Ruốc

Cách Làm Món Nộm Sứa Tai Lợn – Mát Lạnh Thanh Khiết, Ăn Là Ghiền