Thịt băm chưng mắm ruốc là món ăn dân dã nhưng đậm đà hương vị truyền thống của người Việt. Với sự kết hợp giữa thịt heo băm thơm mềm , mỡ hành giòn rụm và mắm ruốc dậy mùi đặc trưng , đây là lựa chọn tuyệt vời cho những ngày mưa hoặc bữa cơm gia đình cần món mặn đưa cơm. Nếu bạn đang tìm kiếm công thức làm thịt băm chưng mắm ruốc chuẩn vị , bài viết này sẽ hướng dẫn chi tiết từng bước thực hiện, đồng thời giúp bạn hiểu rõ hơn về nguyên liệu và lợi ích sức khỏe từ món ăn quen thuộc này.
Vì Sao Thịt Băm Chưng Mắm Ruốc Luôn Được Ưa Chuộng?
Món thịt băm chưng mắm ruốc không chỉ ngon miệng mà còn chứa nhiều dưỡng chất thiết yếu như protein, chất béo lành mạnh và các vi chất hỗ trợ chuyển hóa năng lượng. Đây cũng là món dễ làm, ít tốn kém nguyên liệu cao cấp nhưng lại mang đến hương vị đậm đà khó quên , khiến ai nếm thử một lần đều nhớ mãi.
Nếu bạn muốn tìm hiểu thêm về thành phần hóa học và lợi ích của mắm ruốc, hãy tham khảo thông tin tại Wikipedia .
Chuẩn Bị Nguyên Liệu Hoàn Hảo Cho Món Thịt Băm Chưng Mắm Ruốc
Một nồi thịt băm chưng mắm ruốc đủ cho 4 người ăn gồm:
- Thịt heo băm : 1kg (ưu tiên thịt có cả mỡ và nạc để giữ được độ mềm mại và béo ngậy)
- Mỡ heo : 400g (dùng để thắng lấy mỡ hành và tóp mỡ, tăng độ hấp dẫn cho món ăn)
- Mắm ruốc : 120g (chọn loại có màu hồng tươi hoặc nâu đỏ, mùi thơm tự nhiên, không gắt hoặc hôi lạ)
- Riềng tươi : 1 củ nhỏ (xay nhuyễn, dùng cả nước cốt lẫn bã để dậy mùi)
- Sả tươi : 5 cây (băm nhỏ, phi thơm trước khi nấu)
- Đường trắng : khoảng 11 muỗng canh (giúp cân bằng vị mặn của mắm ruốc)
- Hạt nêm : 3 muỗng canh (tăng độ ngọt và kích thích vị giác)
Tùy khẩu vị, bạn có thể thêm ớt tươi, tiêu xay hoặc rau răm vào khi hoàn thành để tăng cường hương vị. Ngoài ra, nếu bạn đang tìm nguyên liệu sạch, hãy ghé thăm vựa hải sản Cần Thơ – nơi chuyên phân phối đa dạng thực phẩm chất lượng cao, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
Liên hệ ngay hôm nay để đặt hàng và nhận ưu đãi hấp dẫn!
Quy Trình Chế Biến Thịt Băm Chưng Mắm Ruốc Chi Tiết Tại Nhà
Thắng Mỡ Heo – Tạo Độ Béo Nhẹ Và Giòn Rụm Từ Tóp Mỡ
Bước đầu tiên quyết định độ thơm ngon của món ăn chính là thắng mỡ heo đúng cách . Bạn rửa sạch mỡ heo, cắt hạt lựu nhỏ rồi cho vào chảo, bật lửa vừa và thắng trong khoảng 15 phút . Khi mỡ tan hết và tóp mỡ vàng giòn, bạn vớt tóp mỡ ra riêng, để ráo dầu.
Lưu ý: không nên thắng quá lâu vì sẽ làm mỡ cháy khét, ảnh hưởng đến mùi vị và màu sắc món ăn. Nếu bạn muốn khử mùi hôi của mỡ heo trước khi thắng, có thể áp dụng một trong hai cách sau:
- Dùng chanh hoặc giấm chà xát lên miếng mỡ, sau đó rửa sạch
- Ngâm mỡ trong nước muối loãng vài phút để loại bỏ tạp chất và mùi khó chịu
Ướp Thịt Băm Với Riềng Và Mắm Ruốc – Bí Quyết Để Thấm Vị Sâu
Bạn bắt đầu bằng việc sơ chế riềng và sả – hai gia vị chủ đạo tạo nên mùi thơm đặc trưng cho món ăn. Riềng gọt vỏ, rửa sạch, cắt nhỏ và xay nhuyễn bằng máy xay sinh tố. Sau đó, bạn lọc lấy nước cốt riềng và giữ lại bã riềng để sử dụng sau.
Sả tươi rửa sạch, thái nhỏ và xay nhuyễn. Tiếp theo, bạn trộn thịt heo băm với:
- 120g mắm ruốc
- 110g đường
- 3 muỗng canh hạt nêm
- Nước cốt riềng Trộn thật đều tay để gia vị quyện vào nhau. Ướp thịt khoảng 1 tiếng để các lớp thịt ngấm sâu vào bên trong.
Chưng Thịt – Công Đoạn Quyết Định Sự Thành Công Của Món Ăn
Sau khi ướp xong, bạn bắt chảo lên bếp, dùng 2 muỗng canh mỡ heo đã thắng ở bước trước. Phi thơm sả xay cho đến khi dậy mùi, sau đó cho hỗn hợp thịt băm đã ướp vào đảo đều tay trong khoảng 5 phút , đến khi thịt săn lại.
Tiếp tục cho bã riềng vào đảo cùng, chỉnh lửa nhỏ và đun liu riu trong 20 phút . Trong quá trình chưng, bạn nên khuấy nhẹ liên tục để thịt không bị cháy đáy nồi. Nếu thích độ béo và giòn rụm, bạn có thể trộn thêm tóp mỡ vào cuối quá trình chưng.
Hoàn Thành – Món Ăn “Gây Nghiện” Ngay Từ Miếng Đầu Tiên
Khi nước sốt gần cạn và sệt lại, bạn nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp. Múc thịt băm chưng mắm ruốc ra đĩa, rắc một ít tiêu xay và hành lá thái nhỏ nếu muốn tăng thêm độ hấp dẫn.
Thành phẩm là món ăn có màu đỏ cam đặc trưng của mắm ruốc , mùi thơm phức hợp giữa sả, riềng và mắm lên men tự nhiên . Thịt băm quyện đều, mềm mịn nhưng vẫn giữ được độ tơi, vị mặn ngọt hài hòa , rất dễ ăn kèm với cơm nóng, rau luộc hoặc đậu hũ chiên.
Lưu Ý Để Món Thịt Băm Chưng Mắm Ruốc Thành Công
Dù công thức đơn giản, nhưng để món ăn đạt chuẩn ngon miệng, bạn cần lưu ý một số điểm sau:
- Chọn thịt heo tươi sống, có cả mỡ và nạc để món ăn không bị khô hay ngấy.
- Mắm ruốc phải có mùi thơm tự nhiên, không bị lên men quá mức hoặc đổi sang mùi hôi khó chịu.
- Không nên đun lửa lớn suốt quá trình chưng , tránh làm thịt bị cháy hoặc mất đi độ mềm mượt.
- Cân đối lượng đường và mắm ruốc để món ăn không quá mặn hay quá ngọt.
- Thêm tóp mỡ vào cuối cùng nếu muốn món ăn thêm giòn và béo nhẹ.
Giá Trị Dinh Dưỡng Vượt Trội Trong Món Thịt Băm Chưng Mắm Ruốc
Món ăn tuy đơn giản nhưng lại chứa nhiều dưỡng chất quan trọng:
- Protein từ thịt heo giúp xây dựng mô cơ và sửa chữa tế bào.
- Mỡ heo và mắm ruốc cung cấp axit amin và khoáng chất hỗ trợ chuyển hóa năng lượng.
- Riềng và sả là hai gia vị tự nhiên có tác dụng kháng viêm, chống oxy hóa và hỗ trợ tiêu hóa tốt hơn.
Với hàm lượng vitamin B1, sắt và kẽm phong phú, món thịt băm chưng mắm ruốc không chỉ là lựa chọn lý tưởng cho bữa ăn hàng ngày mà còn phù hợp với người lao động nặng, trẻ em biếng ăn hoặc người mới ốm dậy.
Gợi Ý Dùng Kèm Với Rau Sống và Cơm Nóng
Thịt băm chưng mắm ruốc ăn kèm với rau luộc, dưa leo, chuối chát hoặc cơm trắng nóng là lựa chọn phổ biến nhất. Ngoài ra, bạn cũng có thể thưởng thức món ăn kèm với bún tươi, bánh tráng cuốn hoặc canh rau đay để cân bằng khẩu phần dinh dưỡng.
Với người yêu thích ẩm thực miền Tây Nam Bộ, món ăn này còn có thể dùng kèm với mắm gừng, cà pháo muối chua hoặc khô cá lóc nướng để tăng độ đậm đà.
Cách Làm Chả Cá Thác Lác Chiên Dai Ngon Đơn Giản Tại Nhà
Hướng dẫn muối mực một nắng không bị mặn đơn giản
Cách Làm Sạch Mực Ống Và Bạch Tuộc Không Bị Tanh
2 Cách Làm Chạo Tôm Bọc Mía và Bọc Sả
2 Cách Nấu Cháo Hàu Sữa và Cháo Hàu Hạt Sen – Thơm Ngon, Bổ Dưỡng Cho Cả Gia Đình
Bạn có hài lòng với trải nghiệm tìm kiếm thông tin, sản phẩm trên website không?
