Cách Làm Chả Cá Thác Lác Chiên Dai Ngon Đơn Giản Tại Nhà

Chả cá thác lác chiên là món ăn thơm ngon, hấp dẫn với độ dai mềm vừa phải và hương vị đậm đà. Đây là món ăn không chỉ dễ làm mà còn rất phù hợp để thưởng thức trong những bữa cơm gia đình hoặc dịp sum họp. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách làm chả cá thác lác chiên ngon đúng điệu với công thức đơn giản tại nhà. Đặc biệt, nếu bạn đang tìm kiếm nguồn hải sản tươi sống chất lượng, đừng quên ghé thăm vựa hải sản Cần Thơ để chọn nguyên liệu tốt nhất nhé!

Chuẩn Bị Nguyên Liệu

Nguyên liệu chính của món chả cá thác lác chiên là cá thác lác. Đây là loại cá có thịt chắc, ngọt tự nhiên và rất thích hợp để chế biến thành các món chả. Để đảm bảo món ăn đạt chuẩn, bạn cần lựa chọn cá thác lác tươi ngon. Nếu bạn đang ở Cần Thơ, Hải Sản Lộc là địa chỉ uy tín cung cấp hải sản chất lượng cao. Bạn cũng có thể xem thêm chi tiết về địa chỉ này trên Google Maps .

Ngoài cá thác lác, bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu phụ như tỏi băm, hành tím băm, dầu ăn và các loại gia vị thông dụng như muối, đường, hạt nêm, bột ngọt. Những nguyên liệu này đều dễ dàng tìm thấy trong căn bếp của mọi gia đình.

Cách Chế Biến Chả Cá Thác Lác Chiên

Ướp Cá

Bước đầu tiên trong quá trình làm chả cá thác lác chiên là ướp cá. Sau khi đã chuẩn bị đủ lượng cá thác lác cần thiết, bạn cho cá vào cối cùng với 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 2 củ hành tím băm và 3 tép tỏi băm. Trộn đều tất cả các nguyên liệu để cá thấm gia vị. Việc ướp cá kỹ lưỡng sẽ giúp món ăn sau khi hoàn thành có hương vị đậm đà hơn.

Giã Và Quết Cá

Để chả cá có độ dai ngon đặc trưng, bước giã và quết cá là vô cùng quan trọng. Sau khi ướp, bạn dùng chày giã cá liên tục trong khoảng 15 phút. Khi nhấc chày lên, nếu thấy cá dính chặt vào chày và có cảm giác nặng tay thì chứng tỏ cá đã đạt yêu cầu. Quá trình giã cá không chỉ giúp các gia vị hòa quyện mà còn tạo độ dai cho chả cá, mang lại trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời.

Chiên Cá

Tiếp theo, bạn bắt đầu chiên cá. Làm nóng chảo với 150ml dầu ăn, đợi đến khi dầu sủi tăm thì tiến hành chiên cá. Lấy từng miếng cá nhỏ vo tròn rồi ép dẹp với độ dày khoảng 1/2 lóng tay. Chiên vàng đều 2 mặt, mỗi mặt khoảng 5-7 phút. Để chả cá chín vàng đều và dai ngon, lượng dầu chiên cần phải xâm xấp mặt cá. Tùy vào kích thước chảo, bạn chỉ nên chiên 2-3 miếng cá nhỏ mỗi lần vì khi chiên, cá sẽ phồng lên rất to.

Sau khi chiên xong, bạn đặt chả cá ra giấy thấm dầu để loại bỏ phần dầu thừa. Điều này giúp món ăn trở nên giòn ngon hơn và không bị ngấy.

Thành Phẩm

Chả cá thác lác chiên hoàn thành có màu vàng óng đẹp mắt, mùi thơm phức từ hành tỏi và gia vị. Miếng chả cá dai mềm vừa phải, đậm đà hương vị, rất phù hợp để thưởng thức cùng cơm trắng hoặc chấm kèm với tương cà, tương ớt. Đây là món ăn không chỉ ngon miệng mà còn giàu dinh dưỡng, rất thích hợp để bổ sung vào thực đơn gia đình.

Những Lưu Ý Để Làm Chả Cá Thác Lác Chiên Hoàn Hảo

Lựa Chọn Cá Tươi Ngon

Việc chọn nguyên liệu tươi sống là yếu tố quyết định sự thành công của món ăn. Cá thác lác tươi ngon thường có màu trắng xen kẽ hồng nhạt, thi thoảng xen màu đỏ của máu. Thịt cá bóng đẹp, không bị xỉn màu hoặc tái xanh. Bạn nên chọn những con cá với mắt trong, thân cá to, béo và chắc thịt. Nếu không có thời gian tự nạo thịt cá, bạn có thể mua cá đã được xay sẵn tại các cửa hàng hải sản uy tín như vựa hải sản Cần Thơ .

Kỹ Thuật Giã Cá

Quá trình giã cá đòi hỏi sự kiên trì và tỉ mỉ. Bạn cần giã đều tay trong khoảng 15 phút để cá đạt độ dai mong muốn. Nếu không có cối và chày, bạn có thể sử dụng máy xay sinh tố, nhưng lưu ý không xay quá lâu để tránh cá bị nát.

Chiên Cá Đúng Cách

Khi chiên cá, bạn cần chú ý lượng dầu ăn và nhiệt độ. Dầu cần đủ nóng để cá không bị ngấm dầu và chín đều từ trong ra ngoài. Ngoài ra, không nên chiên quá nhiều cá cùng lúc để tránh làm giảm nhiệt độ của dầu, khiến cá dễ bị bở.

Chả cá thác lác chiên là món ăn đơn giản nhưng vô cùng hấp dẫn, phù hợp để thưởng thức trong mọi bữa cơm gia đình. Với công thức chi tiết và dễ thực hiện trên đây, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món ăn này tại nhà

4 Cách Luộc Tôm Đơn Giản, Thơm Ngon, Không Tanh Giữ Được Độ Ngọt

Bí Quyết Xào Mực Dai Giòn, Không Ra Nhiều Nước

Mẹo Chiên Cá Diêu Hồng Giòn Rụm Không Bắn Dầu

Lẩu Cua Đồng Hải Sản – Cách Nấu, Nguyên Liệu Chuẩn Vị Quán Ăn Tại Nhà

3 cách rang tôm tại nhà dễ làm cực kỳ ngon