Cá thu là loại cá biển giàu dinh dưỡng, có thịt chắc, thơm ngon và đặc biệt rất hợp để chế biến thành các món chiên đậm đà như cá thu chiên nước mắm tỏi ớt hoặc cá thu chiên giòn sốt chanh dây . Đây là hai công thức dễ làm tại nhà nhưng lại cực kỳ hấp dẫn, phù hợp cho bữa cơm gia đình cuối tuần hay những buổi chiều tụ tập bạn bè. Nếu bạn đang tìm kiếm cách làm cá thu chiên ngon đúng chuẩn , bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn chi tiết từng bước thực hiện, đồng thời giúp bạn hiểu rõ hơn về giá trị dinh dưỡng và mẹo chọn nguyên liệu tươi sạch.
Vì Sao Cá Thu Được Ưa Chuộng Trong Các Món Chiên?
Cá thu thuộc nhóm hải sản biển cao cấp, chứa nhiều omega-3, vitamin B12 và protein chất lượng cao – những dưỡng chất tốt cho tim mạch, trí não và hệ miễn dịch. Thịt cá săn chắc, béo nhẹ mà không ngấy, khi chiên lên vẫn giữ được độ mềm bên trong và lớp vỏ ngoài giòn rụm. Điều này khiến cá thu trở thành lựa chọn tuyệt vời cho món chiên nước mắm truyền thống hoặc kết hợp với sốt chua ngọt từ chanh dây để tạo nên hương vị mới lạ, độc đáo
Nếu bạn muốn tìm hiểu thêm về đặc điểm sinh học và lợi ích sức khỏe của cá thu, hãy tham khảo thông tin tại Wikipedia .
Ngoài ra, nếu bạn đang tìm nguồn cung cấp cá thu tươi sống, thịt dày, không chất bảo quản tại miền Tây Nam Bộ, đừng bỏ qua vựa hải sản Cần Thơ – nơi chuyên phân phối đa dạng các loại hải sản biển đảm bảo vệ sinh và vận chuyển nhanh chóng.
Liên hệ ngay hôm nay để đặt hàng và nhận ưu đãi hấp dẫn!
Công Thức 1: Cá Thu Chiên Nước Mắm Tỏi Ớt – Mặn Vừa Miệng, Cay Nhè Nhẹ, Ăn Là “Ghiền”
Chuẩn Bị Nguyên Liệu Hoàn Hảo Cho Món Chiên Nước Mắm
Khẩu phần dành cho 2–3 người ăn , gồm:
- 4 lát cá thu tươi ngon , dày khoảng 1cm
- Tỏi băm : 50g (nên dùng tỏi Lý Sơn hoặc tỏi ta để dậy mùi thơm tự nhiên)
- Ớt tươi : 3g (có thể tăng/giảm tùy khẩu vị từng vùng miền)
- Gia vị : nước mắm ngon, đường, tiêu xay, nước tương, muối
Việc lựa chọn cá thu tươi sống là yếu tố quyết định cho món ăn thành công. Bạn nên chọn cá thu mắt trong, mang đỏ hồng, da bóng mịn, ấn vào thấy đàn hồi tốt để đảm bảo độ tươi ngon và không tanh.
Quy Trình Chế Biến Món Cá Thu Chiên Nước Mắm
Sơ Chế Cá Thu – Khử Tanh Và Ướp Gia Vị Kỹ Lưỡng
Bắt đầu bằng việc rửa sạch cá thu với nước muối pha loãng để loại bỏ nhớt và khử mùi tanh. Sau đó, bạn lau khô bằng giấy ăn, ướp cá với một ít muối, tiêu và hỗn hợp tỏi ớt băm nhỏ , để yên trong 20 phút để gia vị thấm sâu vào từng thớ thịt.
Lưu ý: Nếu cá còn sống, bạn có thể áp dụng cách chần sơ nước sôi 60°C trước khi ướp để thịt cá săn chắc và dễ thấm gia vị hơn.
Pha Nước Sốt Tỏi Ớt – Bí Quyết Để Món Ăn Thơm Ngào Ngạt
Bạn trộn đều:
- 4 muỗng canh nước mắm
- 2 muỗng canh đường
- 2 muỗng canh nước lọc
- 1 muỗng canh tương ớt
- Phần tỏi ớt còn lại
Đây là nền tảng sốt truyền thống, giúp món cá thu chiên dậy mùi thơm và cân bằng giữa vị mặn, ngọt, cay dịu – điều khiến cả nhà phải xuýt xoa mỗi lần thưởng thức.
Chiên Cá Thu Đến Vàng Đều Hai Mặt
Cho 3 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đợi dầu nóng già rồi thả cá thu vào chiên ở lửa vừa . Trở mặt liên tục đến khi hai mặt vàng ruộm, giòn nhẹ bên ngoài nhưng vẫn mềm mại bên trong , sau đó vớt ra dĩa có lót giấy thấm dầu.
Không nên chiên lửa quá lớn vì sẽ khiến bề mặt cháy trong khi nhân chưa kịp chín, hoặc quá nhỏ lửa gây ngấm dầu, mất đi độ giòn đặc trưng.
Đun Sốt Và Om Nhẹ – Tạo Độ Thấm Vị Đặc Trưng
Sau khi chiên cá xong, bạn cho nước sốt đã trộn vào chảo, đun liu riu cho đến khi sốt đặc sánh . Lúc này, bạn cho cá thu đã chiên vào chảo, đảo nhẹ hoặc lật đều để cá ngấm sốt. Nêm nếm lại cho vừa miệng rồi tắt bếp.
Thành phẩm là những lát cá thu thấm đẫm sốt mắm tỏi ớt , màu sắc bắt mắt, mùi thơm quyến rũ. Món này dùng kèm với cơm trắng, dưa leo hoặc gỏi đu đủ đều rất hợp.
Công Thức 2: Cá Thu Chiên Giòn Kết Hợp Với Sốt Chanh Dây – Hương Vị Mới Lạ, Cực Kỳ Kích Thích Vị Giác
Nguyên Liệu Cần Có Cho Món Cá Thu Chiên Sốt Chanh Dây
Dành cho 2–3 người ăn , bạn cần chuẩn bị:
- 3 lát cá thu (khoảng 300g), cắt đều tay
- Chanh dây (chanh leo) : 2 quả (chọn quả vỏ nhăn, mùi thơm đặc trưng, không quá căng mọng)
- Hành tây nhỏ : 1 củ thái hạt lựu
- Cà chua : 1 quả thái hạt lựu
- Dưa leo : 1 quả thái nhỏ
- Sả hoặc hành phi để tăng hương vị
- Bột chiên giòn : 1 gói
- Gia vị : nước mắm, đường, tiêu, bột nêm, bột ngọt, mù tạt vàng (để khử tanh)
Món này đặc biệt thích hợp cho người thích đổi gió, yêu thích sự kết hợp giữa vị chua thanh của chanh dây và béo mềm của cá thu .
Các Bước Thực Hiện Món Cá Thu Chiên Sốt Chanh Dây
Sơ Chế Cá Thu – Loại Bỏ Mùi Tanh Tự Nhiên
Rửa cá thu với nước muối pha loãng, sau đó ướp với chút mù tạt vàng khoảng 15 phút để khử mùi tanh hiệu quả. Lau khô, để ráo hoàn toàn trước khi chiên.
Xử Lý Chanh Dây và Rau Củ – Tạo Nền Hương Vị Chua Thanh
Chanh dây cắt đôi, lọc lấy nước cốt và hạt riêng , giữ lại một phần thịt để tăng độ sệt cho sốt. Hành tây, cà chua, dưa leo thái hạt lựu nhỏ. Tỏi và hành băm phi thơm, sau đó xào cùng rau củ cho mềm.
Khi rau củ gần mềm, bạn cho nước cốt chanh dây, nửa chén nước luộc cá, hạt chanh dây vào nấu cùng. Nêm nếm với nước mắm, đường, bột nêm, bột ngọt , khuấy đều cho hòa quyện. Cuối cùng, cho hành ngò thái nhỏ vào để tăng mùi thơm, tắt bếp và để riêng hỗn hợp sốt.
Chiên Cá Thu Với Bột Giòn – Tạo Vỏ Ngoài Vàng Ruộm, Không Ngấm Dầu
Lăn từng miếng cá thu qua bột chiên giòn, chiên trong dầu nóng già đến khi vàng đều, giòn rụm cả hai mặt thì vớt ra, để trên giấy thấm dầu.
Trình Bày Và Rưới Sốt – Món Ăn Hoàn Chỉnh, Hấp Dẫn
Xếp cá thu chiên ra đĩa, rưới đều hỗn hợp sốt chanh dây lên trên. Rắc thêm tiêu xay, lá ngò và vài hạt chanh dây để tăng tính thẩm mỹ và kích thích vị giác.
Thành phẩm là món cá thu vàng óng, giòn rụm bên ngoài, mềm ngọt bên trong , quyện cùng sốt chanh dây chua dịu, thanh mát , tạo nên món ăn cuốn hút mọi người từ miếng đầu tiên.
Lưu Ý Để Thành Công Với Món Cá Thu Chiên
Dù là món chiên quen thuộc, nhưng để món ăn đạt chuẩn ngon miệng, bạn nên lưu ý:
- Luôn chọn cá thu tươi sống , tránh cá ươn hoặc đông lạnh lâu ngày.
- Chiên cá ở lửa vừa , không nên để lửa quá lớn sẽ khiến cá cháy ngoài sống trong hoặc quá nhỏ khiến cá ngấm dầu.
- Ướp cá đúng cách , có thể dùng rượu trắng hoặc giấm để khử tanh trước khi chiên.
- Không nên chiên cá quá dày , sẽ khó chín đều và dễ bị bở.
- Giữ nguyên lớp bột chiên giòn khi chiên để tạo lớp vỏ đẹp mắt và giòn rụm.
Giá Trị Dinh Dưỡng Vượt Trội Từ Cá Thu
Cá thu là nguồn cung cấp dồi dào:
- Omega-3 : hỗ trợ tim mạch, cải thiện trí nhớ và giảm viêm mãn tính
- Protein chất lượng cao : xây dựng cơ bắp, phục hồi mô tế bào
- Vitamin B12 và D : duy trì hệ thần kinh ổn định, hỗ trợ hấp thụ canxi
- Selen và kẽm : tăng cường miễn dịch và chức năng sinh lý
Ăn cá thu đúng cách giúp giảm cholesterol xấu, tăng HDL , cải thiện mức năng lượng và ngăn ngừa thiếu máu. Đây cũng là lựa chọn tuyệt vời cho trẻ em biếng ăn, người mới ốm dậy và phụ nữ mang thai.
Gợi Ý Dùng Kèm – Món Ăn Gia Vị Hoàn Hảo
Món cá thu chiên nước mắm hoặc sốt chanh dây có thể dùng kèm với:
- Cơm trắng nóng , bún tươi
- Rau sống, dưa leo, chuối chát
- Nước chấm tương ớt hoặc sốt mayonnaise pha chanh tỏi
Nếu bạn muốn món ăn thêm phần hấp dẫn, hãy thử kết hợp cá thu chiên với salad trái cây hoặc khoai lang chiên giòn để tăng độ đa dạng hương vị. Nếu bạn đang tìm kiếm nguồn cá thu tươi sống, thịt chắc, không hóa chất bảo quản tại khu vực miền Tây Nam Bộ, đừng bỏ qua vựa hải sản Cần Thơ
Cách Làm Sạch Mực Ống Và Bạch Tuộc Không Bị Tanh
2 Cách Làm Chạo Tôm Bọc Mía và Bọc Sả
2 Cách Nấu Cháo Hàu Sữa và Cháo Hàu Hạt Sen – Thơm Ngon, Bổ Dưỡng Cho Cả Gia Đình
Cách Làm Thịt Băm Chưng Mắm Ruốc
Cách Làm Món Nộm Sứa Tai Lợn – Mát Lạnh Thanh Khiết, Ăn Là Ghiền
Bạn có hài lòng với trải nghiệm tìm kiếm thông tin, sản phẩm trên website không?
