Canh chua ngao là món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt, đặc biệt được yêu thích vào những ngày hè oi nóng nhờ vị chua thanh nhẹ nhàng, ngọt tự nhiên từ thịt ngao và hương thơm hấp dẫn của các loại rau củ. Không chỉ dễ nấu, món canh này còn chứa nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe như protein, vitamin và khoáng chất. Nếu bạn đang tìm kiếm công thức nấu canh chua ngao chuẩn vị , phù hợp với khẩu vị đa dạng của cả nhà, hãy cùng khám phá chi tiết 4 cách nấu canh chua ngao phổ biến và ngon miệng dưới đây.
Tại Sao Nên Bổ Sung Canh Chua Ngao Vào Thực Đơn Gia Đình?
Ngao là một trong những loại hải sản giàu dinh dưỡng, cung cấp lượng lớn protein chất lượng cao, sắt, kẽm và vitamin nhóm B – những vi chất thiết yếu giúp tăng cường miễn dịch, cải thiện tuần hoàn máu và hỗ trợ quá trình chuyển hóa năng lượng. Khi chế biến thành món canh chua, hương vị đậm đà, chua dịu của nước dùng sẽ kích thích vị giác, giúp người ăn ngon miệng hơn, đặc biệt là vào mùa hè khi cảm giác thèm ăn thường giảm sút.
Nếu bạn muốn hiểu rõ thêm về giá trị dinh dưỡng và đặc điểm sinh học của loài ngao, bạn có thể tham khảo thông tin tại Wikipedia .
4 Công Thức Nấu Canh Chua Ngao Phổ Biến Và Dễ Làm Nhất
Canh Ngao Chua Cay
Một trong những công thức phổ biến nhất chính là canh ngao chua cay – sự kết hợp tinh tế giữa vị chua của me, vị cay nồng của ớt và mùi thơm đặc trưng của sả, gừng và lá chanh. Đây là lựa chọn lý tưởng cho bữa ăn chiều sau một ngày làm việc mệt mỏi, giúp khơi dậy vị giác và đánh bay cái nóng oi ả.
Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị:
- Ngao: 1kg
- Cà chua: 3 quả
- Rau muống: 5 cây
- Me chua: 50g
- Sả, gừng, ớt, lá chanh
- Gia vị: dầu ăn, hạt nêm, muối
Quy Trình Chế Biến:
Đầu tiên, ngao cần được ngâm sạch với nước vo gạo hoặc nước muối ớt khoảng 3–4 tiếng để nhả hết bùn cát. Sau đó rửa lại nhiều lần với nước sạch, chà xát vỏ bên ngoài rồi để ráo. Cà chua thái múi cao, rau muống cắt khúc nhỏ, sả đập dập, gừng thái lát mỏng.
Bắc nồi lên bếp, phi thơm cà chua với dầu ăn đến khi mềm, tiếp theo cho lá chanh, sả và gừng vào xào đều. Đổ vào khoảng 1.5 lít nước lọc, cho me chua đã dầm kỹ vào nồi, khuấy đều và nêm nếm vừa miệng. Khi nước sôi, thả ngao vào nấu thêm 4 phút cho ngấm gia vị, cuối cùng cho rau muống vào luộc sơ. Múc ra bát nóng và thưởng thức kèm cơm trắng hoặc bún tươi.
Canh Ngao Nấu Sấu
Canh ngao nấu sấu là món ăn mang đậm nét ẩm thực miền Bắc Việt Nam, nơi mà trái sấu được sử dụng như một nguyên liệu tạo vị chua tự nhiên, thanh mát mà không gây gắt cổ như me hay chanh.
Nguyên Liệu Cần Có:
- Ngao: 600g
- Sấu: 4 quả
- Cà chua: 2 quả
- Hành tím, gừng, hành lá, thì là, rau răm
- Gia vị: dầu ăn, nước mắm, hạt nêm
Các Bước Nấu Món Ăn:
Ngao được ngâm với nước muối pha loãng và vài lát ớt khoảng 2 tiếng để loại bỏ hoàn toàn cát. Sau đó luộc sơ để lấy phần thịt, giữ lại nước luộc để nấu canh. Cà chua thái múi, sấu cạo vỏ, đập dập. Các loại rau thơm rửa sạch, thái nhỏ.
Phi thơm hành tím với dầu ăn, cho cà chua vào xào mềm, sau đó thêm thịt ngao và nêm nước mắm, hạt nêm. Tiếp tục đổ nước luộc ngao vào, thêm sấu đập dập và nấu đến khi sấu mềm, nước canh hơi sánh nhẹ. Cuối cùng, cho các loại rau thơm vào, tắt bếp và thưởng thức.
Canh Ngao Với Dọc Mùng
Với người dân Nam Bộ, canh chua ngao với dọc mùng là món ăn truyền thống không thể thiếu trong bữa cơm gia đình. Sự hòa quyện giữa vị ngọt của ngao, độ giòn của đậu bắp, chua dịu của me và vị chua nhẹ của dọc mùng khiến món canh trở nên vô cùng cuốn hút.
Thành Phần Nguyên Liệu:
- Ngao: 1kg
- Dọc mùng: 1 cây
- Cà chua, đậu bắp, thơm (dứa), me chua
- Hành tím, tỏi, ớt, rau thơm
- Gia vị: đường, hạt nêm, nước mắm
Hướng Dẫn Chi Tiết:
Sau khi làm sạch ngao bằng cách ngâm nước muối ớt, đem luộc lấy thịt và giữ lại nước luộc. Dọc mùng thái mỏng, bóp sơ với muối rồi rửa sạch để khử ngứa. Cà chua thái múi, đậu bắp cắt khúc, thơm thái lát mỏng.
Phi thơm hành tỏi, xào cà chua đến khi mềm, tiếp theo cho thịt ngao và nêm nếm gia vị. Đổ nước luộc ngao vào, thêm me chua và thơm, nấu đến khi nước sôi nhẹ thì cho dọc mùng và đậu bắp vào. Nêm lại vừa miệng, tắt bếp và rắc rau thơm lên trên.
Canh Chua Ngao Đậu Hũ
Canh chua ngao đậu hũ là lựa chọn tuyệt vời cho người thích sự cân bằng giữa hải sản và thực vật. Món canh này mang đến vị ngọt thanh của ngao hòa quyện với độ béo nhẹ của đậu hũ, tạo nên một hương vị rất riêng.
Nguyên Liệu Chính:
- Ngao: 400g
- Đậu hũ: 50g
- Cà chua, dọc mùng, thơm, me chua
- Hành tím, sả, rau thơm
- Gia vị: hạt nêm, đường, dầu ăn
Cách Chế Biến:
Ngao ngâm sạch, luộc lấy thịt và giữ lại nước luộc. Đậu hũ cắt miếng vuông nhỏ. Cà chua thái múi, dọc mùng thái sợi, thơm thái lát mỏng. Phi hành thơm, xào cà chua và thơm trước, sau đó đổ nước luộc ngao vào. Nêm me chua, đường, hạt nêm, cho đậu hũ và thịt ngao vào, cuối cùng thêm dọc mùng và rau thơm.
Nếu bạn đang tìm nguồn ngao tươi sống, đảm bảo chất lượng tại khu vực miền Tây Nam Bộ, đừng bỏ qua vựa hải sản Cần Thơ – địa chỉ uy tín chuyên cung cấp đa dạng các loại hải sản biển và nước lợ, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Từ ngao, nghêu, hàu đến cá, tôm, mực… đều được vận chuyển nhanh chóng và giữ nguyên độ tươi sống.
Lẩu Cua Đồng Hải Sản – Cách Nấu, Nguyên Liệu Chuẩn Vị Quán Ăn Tại Nhà
3 cách rang tôm tại nhà dễ làm cực kỳ ngon
Cách Làm Chả Cá Thác Lác Chiên Dai Ngon Đơn Giản Tại Nhà
Hướng dẫn muối mực một nắng không bị mặn đơn giản
Cách Làm Sạch Mực Ống Và Bạch Tuộc Không Bị Tanh
Bạn có hài lòng với trải nghiệm tìm kiếm thông tin, sản phẩm trên website không?
